“別小看這‘一片葉子’，鄉(xiāng)親們脫貧致富、家鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興，都離不開它。”第10屆四川國際茶業(yè)博覽會(huì)(以下簡稱四川茶博會(huì))4月29日至5月2日在成都舉辦。在本屆四川茶博會(huì)“姜氏茶業(yè)”展位，一杯杯湯色紅亮、糯香飄溢的藏茶擺于木質(zhì)茶幾之上，面對(duì)圍坐的品茶者，萬姜紅把藏茶背后的故事娓娓道來。
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萬姜紅來自四川省雅安市滎經(jīng)縣，是姜氏藏茶第15代傳承人，“藏茶對(duì)原料和制作工藝十分考究，所以才能沖泡出歷久彌新的香氣。”萬姜紅表示。
藏茶除了獨(dú)特的香氣與味道，還有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。作為川茶主產(chǎn)地之一，“雨城”雅安地處“川西咽喉”，是茶馬古道的重要一環(huán)。在古代，商隊(duì)從雅安出發(fā)，經(jīng)瀘定、康定等地，一路向西直至拉薩。據(jù)清代乾隆年間資料記載，四川名山、天全、滎經(jīng)等縣銷往打箭爐的邊茶總引額數(shù)達(dá)十萬零三百四十擔(dān)，計(jì)約一千萬斤以上。
“據(jù)《姜氏族譜》記載，清乾隆四十四年，姜氏第八代先祖來到雅安滎經(jīng)，開始從事邊茶業(yè)?！比f姜紅介紹說，由于姜家茶葉原料精細(xì)、工藝精良，因此具有熬頭好，味醇和等特點(diǎn)，頗受當(dāng)時(shí)的高僧、貴族喜愛。
在萬姜紅眼中，一杯藏茶不僅承載了漢藏民族交往交流交融的歷史，如今還被賦予了新的意義?！拔覀?cè)跍罱?jīng)縣建立了制茶廠，長期聘用當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶參與制茶；每年采茶季，我們也會(huì)用高于市場的價(jià)格，從農(nóng)戶手中大量采購茶葉原材料。”萬姜紅表示，鄉(xiāng)村振興離不開產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而茶產(chǎn)業(yè)是助推家鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。
此前擁有制造業(yè)工作背景的萬姜紅認(rèn)為，要真正實(shí)現(xiàn)家鄉(xiāng)振興，還需要提升茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與管理水平，“為了讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫離‘小作坊’式的生產(chǎn)模式，我們普及標(biāo)準(zhǔn)化種植、生產(chǎn)手段，例如明確規(guī)定不允許打農(nóng)藥、采用人工除草等。”
作為“80后”，萬姜紅經(jīng)營茶葉的思維與身為第13代、第14代傳人的外公和舅舅有很大不同，“對(duì)于制茶，外公和舅舅更關(guān)注‘工匠精神’。”萬姜紅表示，年輕一代不僅要繼承和發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，還要把最新的技術(shù)與這門古老的技藝巧妙結(jié)合起來，“我們專門引進(jìn)數(shù)字化等技術(shù)手段，嚴(yán)格監(jiān)控從茶樹生長到茶葉制作、包裝的每個(gè)環(huán)節(jié)，以更好地保障茶葉的品質(zhì)，并服務(wù)于人們的健康?！?/p>
啜著甘醇的藏茶，萬姜紅把茶人的好客表現(xiàn)得淋漓盡致，“飲茶是一種健康的生活方式，以姜氏藏茶為例，其在充分發(fā)酵的過程中，咖啡堿大大減少，茶氨酸、茶多糖沉淀更多，能夠生熱暖胃、補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)人體免疫能力的茶，是‘時(shí)間的朋友’?！比f姜紅笑稱。
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